A 2014. december 01. és 2015. március 31. közötti időszakban a Téli és egyéb értékteremtő közfoglalkoztatás keretén belül betanított száraztészta készítő tanfolyam került indításra 20 fő álláskereső bevonásával.

A tanfolyam sikeres elvégzését követően a 2015/16. évben a Helyi sajátosságokra épülő közfoglalkoztatási program keretében száraztészta készítő munkacsoport indult a tanfolyamot végzetek bevonásával.

A megszerzett tudás hasznosnak bizonyult, jó minőségű száraztésztát gyártottunk kézi eszközökkel. Kezdetben csak a közétkeztetésre és a helyi termelői piacra koncentráltunk.

2015. év novemberében lehetőségünk nyílt a program továbbfejlesztésére azáltal, hogy egy kis tésztagyártó gépet és szárító kamrát szerezhettünk be pályázati forrásból, vállalva azt, hogy a támogatás fejében szociális szövetkezeti formában tevékenykedünk.

Ennek eredményeként növeltük a tészta választékunkat, homogénebb lett a minőség, nőtt a mennyiség és a csomagolásunk is új külsőt kapott.

2016.  augusztusában megalakult a Balmaz Tésztagyártó Szociális Szövetkezet.  8 fő természetes személlyel (3 fő közfoglalkoztatottal,  5 fő önkormányzati dolgozóval) és  önkormányzati tagsággal.

6 fővel kezdtünk el dolgozni, készítettük, fejlesztettük a tésztáinkat, jártuk a piacokat. Ez ma is így van,  2016. óta ugyanaz a 6 fő dolgozik az üzemben. Erre nagyon büszke vagyok.

Folyamatosan kínáljuk termékeinket több országos és megyei vásárban, piacon, sokadalomban, kiállításokon, termelői piacokon, már ha a helyzet engedi.

Egyre több kis üzlet forgalmazza viszonteladóként a termékeinket, de közétkeztetésben is fogyasztják tésztáinkat ország szerte több helyen. Multikban nem vagyunk jelen, és nem is szeretnénk bekerülni. Számunkra fontosabb, hogy kis boltokban lehessen megvásárolni a tésztáinkat, hiszen úgy gondoljuk, hogy oda az igényesebb vásárlók térnek be.  Budapesten, a Lehel piacon egy halas bolt forgalmazza a gyufa tésztánkat.

A minőség elismerését mutatja az is, hogy 2016. márciusától, illetve 2020. évben újra jogot nyertünk a „Balmazportéka” márkajegy használatára.

2017. és 2018. évben is a Hajdúsági Expó szakmai zsűrije „Kíváló termékdíjjal” jutalmazott bennünket.

Az  OFA 8 termékünket jelölte  Magyar Termék díjra.

Kicsit a számokról.

2020. évben közel 40 tonna rétes lisztet, 3400 kg durumbúza lisztet, és 2200 kg tönkölybúza lisztet,

és több mint 400 000  ezer db tojást használtunk fel.

Mivel számunkra nagyon fontos a magas minőség, így a fehér lisztek közül a rétes lisztet használjuk, mely a legjobb tulajdonsággal bír, a legszebb, és legfinomabb tésztákat eredményezi. A tojások, amiket használunk, kapirgálós tyúktojások, amit egy kistermelőtől veszünk, melyet kézzel, egyesével törünk fel.

Jelenleg 7 fajta tésztánk van forgalomban, (8 tojásos, 4 tojásos, durum tojásos, durum tojásnélküli, tönkölybúza lisztes, chilis, és petrezselyemzölddel készült tészták. 25 féle formában, és 63 féle kiszerelésben, vonalkóddal ellátva.

Tésztáink egy része még mindig kézzel készül, hagyományos módon, nagyobb része pedig már géppel gyártódik. Kis géppel dolgozunk, mely egyszerre 8 kg lisztet tud összekeverni, (a gép nem működik nélkülünk). A nyers tészta kb 12-16 órát szárad szárítókamrában, majd kézzel csomagoljuk a tésztákat.
Összességében elmondható, hogy gépi tészták készülnek, de a kézi munka nélkülözhetetlen nálunk.

Készítünk zöld tésztát, petrezselyem zölddel, tojásnélküli és tojásos durumbúza lisztből készült száraztésztákat, de repertoárunkat színesíti a chilis termékek sokasága, illetve teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel készült szénhidrátcsökkentett termék is.

A szövetkezet berkein belül a kínálatot folyamatosan bővítjük, kreatív ötletekkel, lelkesedésünkkel a sikerre való törekvéseinkkel, naponta bizonyítjuk, hogy érdemes dolgozni.

A legfontosabb, amit szeretnénk: Gasztronómiai élményt nyújtsunk mindenkinek!

A Balmaz Tésztagyártó Szociális Szövetkezet nem CSAK száraztésztát gyárt, termékeink megvásárlásával hozzásegítjük vásárlóinkat egy autentikus íz élményhez.